Кулинарный баттл: овощи и фрукты замиксовали по-летнему

Состоялся второй в 2022 году кулинарный поединок «Красиво подано». 

Организаторы мероприятия – проект Роспотребнадзора «Здоровое питание», реализуемый в рамках нацпроекта «Демография», и медиагруппа «Комсомольская правда». На этот раз тема состязания звучала так: «Свежие истории: миксуй по-летнему». 

В студии собрались популярные фуд-блогеры: Ольга Молодцова, Зумруд Мирзоева, Татьяна Фадеева. Каждая из девушек должна была за 20 минут приготовить полезное и оригинальное летнее блюдо из доступных продуктов.

Работы участниц конкурса оценивали члены авторитетного жюри, в которое вошли: Екатерина Головкова, информационный куратор проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание», заместитель руководителя ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения»; Елена Смирнова, представитель ФИЦ питания и биотехнологии; Василий Емельяненко, шеф-повар, телеведущий.

Открыли шоу Екатерина Головкова и Василий Емельяненко. Известный шеф-повар стал амбассадором проекта «Здоровое питание» в 2021 году – с тех пор он делится кулинарными лайфхаками с читателями портала здоровое-питание.рф, а также представляет проект на масштабных мероприятиях. Так, шеф-повар принимал участие в одном из фестивалей-конкурсов «Национальная кухня России» в ВДЦ «Орленок» – проводил мастер-класс по приготовлению диетической окрошки для трех тысяч детей, отдыхавших в Центре.

Екатерина и Василий вместе приготовили освежающий летний салат с красной рыбой, огурцами, апельсином, грейпфрутом, обжаренным кунжутом и необычным соусом (сок цитрусовых, оливковое и льняное масло).

«Это блюдо – очень простое, красивое, одно из моих любимых. Все ингредиенты доступные, хорошо сочетаются, при этом грейпфрут и апельсин дают кислотность, яркую сладость, немного горечи – получается ярко и вкусно. Нужно развивать себя – знакомиться с необычными продуктами, узнавать новые вкусы. При этом важно следить за тем, чтобы меню было сбалансированным и здоровым. Если вовремя заняться своим питанием, то с возрастом вы будете меньше болеть, лучше себя чувствовать. Это инвестиция в свое будущее. Поэтому я всегда говорю: обращайте внимание на то, что вы едите», – прокомментировал шеф-повар.

Затем готовить начали фуд-блогеры. Они представили на суд жюри испанский салат с кавказским акцентом; овощной салат с заправкой из йогурта, грецких орехов, чеснока и зелени; фруктовый салат с авокадо, лаймом и малиной.

Все рецепты прокомментировала научный эксперт Елена Смирнова. Она одобрила представленные блюда, подтвердила их пользу и сбалансированный состав. А также напомнила, что в день необходимо потреблять 400 г овощей и фруктов, и салаты – отличный способ сделать это.

Жюри оценивало не только вкус и пользу блюд, но и их оформление, подачу, а также баланс ингредиентов и то, насколько уникальными и при этом здоровыми были предложенные рецепты. Все блюда получились вкусными, поэтому судьям было непросто выбрать победителя, но все же наибольшее количество баллов набрала Татьяна Фадеева и ее фруктовый салат.

Представитель Роспотребнадзора Екатерина Головкова поблагодарила всех участниц за то, что они нашли время и пришли в кулинарную студию. 
«У нас есть победитель – она приготовила салат, который можно съесть не как десерт, а в качестве обеда или ужина в жаркий день, который подойдет и детям, и взрослым. Но я хочу поблагодарить всех девушек, вы большие молодцы! Каждая из вас представила сегодня свое уникальное блюдо – все они получились вкусными и полезными», – сказала Екатерина.

Фуд-блогеры получили памятные дипломы и подарки. Все рецепты, представленные на кулинарном баттле, будут размещены на в разделе «Книга рецептов – готовим вместе» на сайте здоровое-питание.рф

Если вы пропустили трансляцию кулинарного баттла «Свежие истории: миксуй по-летнему», запись эфира можно увидеть здесь.